Vacaciones de primavera

Ya de regreso en el hogar seguimos cocinando, ahora preparamos un delicioso pan de cerveza al que agregamos tomates deshidratados y albahaca fresca. Queda un pan muy rico que sirve para acompañar quesos y un buen vino. Hicimos otro que le añadimos nueces y aceitunas verdes. Otro mas que preparamos le agregamos aceitunas verdes y negras marinadas en chile ancho y ralladura de naranja , fue una buena combinación. Para preparar este pan se requiere de un molde especial de cerámica que me trajo Lorena de Los Angeles. Yo espero pronto poderlo hacer en mi taller de cerámica y poderlo ofrecer para que puedan preparar este rico pan de cerveza.

Vacaciones de primavera

Empezando Marzo recibimos a mi cuñado y su esposa para pasar dos semanas con nosotros. Por supuesto que estuvimos preparando cosas deliciosas y saliendo a restaurantes.  En Zihuatanejo fuimos a un restaurante donde preparan las mejores tiritas con un pescado que se llama "cocinero", deliciosas , fuimos tres veces solo por las tiritas y un aporreadillo verde extraordinario con unas tortillas hechas a mano.

Receta de Tiritas de pescado estilo Zihuatanejo: 500 gramos de filete de pescado, puede ser cocinero, atun, huachinango., 3/4 de taza de jugo de limones frescos, chile serrano o jalapeño al gusto, y 200 gramos de cebolla morada., sal y pimienta al gusto. Corte el pescado en tiritas y ponerlas en un bol de vidrio o cerámica. Cortar los chiles en tiritas y la cebolla en rebanadas o pluma. Agregar el jugo de limón al pescado junto con la cebolla y el chile. Salpimentar y dejar reposar durante una hora aproximadamente. Escurrir el jugo de limon y rectificar sal y pimienta. Servir a temperatura ambiente con totopos.