Panqué de zanahoria y jengibre y panquecitos de harina de maíz

Esta mañana muy temprano empecé una quema en mi horno para céramica, son 8 largas horas de espera y de estar cuidando la temperatura de ese horno, asi que para aprovechar el tiempo en mi cocina me puse a preparar este rico panqué de zanahoria y jengibre. El jengibre que está caramelizado le da un sabor especial a este panqué.
Los panquecitos están hechos de harina de maíz y pinole, especial para aquellos que no pueden comer harina de trigo y se les antoja algún pan.
Mañana les contaré como quedaron mis piezas de cerámica y les pondré algunas fotos.