Recibiendo a una de mis princesas

Para recibir a una de mis princesas que estuvo por aqui este fin de semana, preparé varios platillos. A ella le encantan los camarones y las ensaladas.

Deliciosa ensalada de papas estilo hindú con un toque de cilantro y jengibre, un fresco acompañante para los camarones. La ensalada de ejotes esta preparada con ejotes tiernos cocidos al dente y aderezados con ralladura de limón y almendras tostadas.

Camarones en mantequilla de tres chiles, una combinación de chiles anchos, guajillos y chipotles . El vino rosado acompañó muy bien este platillo.

Celebrando el día del amor

Para celebrar el día de San Valentín invitamos a unos queridos amigos. Todo surgió de pronto, una llamada, un vengan a cenar, y asi me puse a cocinar estos cannelloni rellenos de carne y verduras, gratinados con queso parmesano, los acompañamos con una ensalada de lechuga, espinacas, germinado de alfalfa y rebanadas de manzana, con una vinagreta de aceite y vinagre de vino blanco. Nuestros amigos trajeron una botella de Marques del Riscal cosecha 2005 que estuvo excelente.

Y para terminar preparé este increible suffle de limón.

Noche de baguettes con los amigos

El sábado por la noche nos reunimos aqui en mi casa con nuestros amigos, ya es una tradición que preparemos baguettes con diferentes quesos, carnes frias, lechugas, tomates, etc. Esta vez los acompañamos de una rica caponata que es una mezcla de verduras fritas en aceite con aceitunas y alcaparras, aqui les paso la receta pues es una rica manera de acompañar estos baguettes. También hice por primera vez unas empanadas rellenas de chile poblano y queso gouda, a todos les gustaron mucho. Y para finalizar la cena una de mis amigas preparó un rico dulce de tapioca con coco tostado una buena combinación. Bebimos vino tinto, uno de los que más me gustó fue un Marques de Casa Concha 2006 cabernet sauvignon Reserva Especial.
Caponata
1 taza de cebolla picada
4 tallos de apio rebanados
1/3 taza de aceituna verde picada
1/3 taza de alcaparras
2 cucharadas de azúcar
1/3 taza de vinagre de vino blanco
2 tazas de tomates picados
sal y pimienta al gusto

En una sartén amplia fría la cebolla unos 8 minutos , luego agregue el apio, siga cocinando otros 10 min. Agregue las alcaparras y las aceitunas y el azúcar. Siga friendo unos 2 minutos. Luego agregue el vinagre y los tomates. Cocine 20 minutos tapado a fuego bajo. Sazone con sal y pimienta. 






Este fué el final feliz de esta agradable reunión.

Reviviendo un clásico del Restaurante Quinta Bananas

Este platillo era uno de los preferidos en el restaurante que teníamos hace ya 5 años, son unos camarones marinados en salsa de soya y chiles chipotles, salteados en aceite de oliva y cebollas, y acompañado de unos ricos frijoles negros recién cocidos y arroz blanco, lo llamabamos Camarones Gallo Pinto. Hoy lo disfrutamos tanto recordando los buenos tiempos del restaurante.

Celebrando un cumpleaños el fin de semana

El domingo celebramos el cumpleaños de una amiga. Todos llevamos algun platillo y nos reunimos a festejar. Para la botanas tuvimos guacamole y tostadas, tzatziki y pan pita, quesos, cervezas y tequila









Luego seguimos con esta rica ensalada de ejotes y tomates, con un toque de albahaca y aceitunas negras y vinagreta de balsámico, es una de mis ensaladas favoritas.

Este es uno de los chamorros que preparó la anfitriona, quedaron deliciosos, los acompañamos de tortillas calienitas, salsas y frijoles de la olla.
Para finalizar esta agradable reunión partimos este delicioso pastel de chocolate con rallladura de naranja y almendras molidas con una cubierta de chocolate derretido y praliné de nuez. Este pastel como no lleva harina en su preparación es una buena opción para aquellos que no pueden comerla y desean saborear una rica rebanada de pastel.

Pollo estilo asiatico con verduras

Delicioso pollo con una salsa estilo asiático pues lleva salsa de soya, aceite de ajonjolí,jengibre, vinagre balsámico y un poquito de azúcar, muy fácil de preparar solo friendo las verduras y el pollo y al final agregar los ingredientes de la salsa. Acompañalo con arroz blanco.
A mi amiga y vecina Ana le trajeron de Alemania un vinagre balsámico con chocolate, y se me ocurrió marinar estas fresas con el agregando un poco de azúcar glass. El resultado maravilloso. Yo las adorné con un poquito de crema y unas hojas de menta.